これから暑くなってくると、食生活でも「冷」を求めるようになる。ビールやアイスなどの需要は高まっていくが、もう1つ、常温のままでも「冷たく感じる」ことのできるミント系の食べものもある。じつは近年、そうした「冷たい」は、疑似でなく本当に体が感じている感覚であることが分かってきた。
ミントはなぜ「冷たい」のか? 感覚の謎に迫る
人の温度センサー、発見から作用解明までの20年
2017.4.28(金)
漆原 次郎
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