桜前線が話題になる季節。和菓子コーナーには桜餅が並び、季節を感じさせる。しかし、全国各地にあれだけ桜の木があるのに、木についている葉っぱを見てとりわけ「おいしそう」と思うわけでもない。どうして食べもの葉っぱが使われているのか。
1枚の葉をここまで食卓の華にしてしまう日本人
桜餅にもみじ天ぷら:食を彩る季節の葉っぱ
2017.3.10(金)
長沼 明子
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