農薬が嫌われるのは、言うまでもなく毒性の心配であるからでしょう。しかし、知識があればそうした心配が杞憂か、はたまた本当に心配すべきことなのか分かります。さらに、自分たちがいかに「常識」という名の幻想にとらわれてきたのか自覚できることもあります。そうした幻想の1つは、我々がふだん「無毒の食品を食べている」という誤解です。
天然モノの「安全神話」はすでに崩れている
食事に含まれる毒素の99.99%は自然毒~エームス・ショック
2016.7.19(火)
有坪 民雄
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