農薬が嫌われるのは、言うまでもなく毒性の心配であるからでしょう。しかし、知識があればそうした心配が杞憂か、はたまた本当に心配すべきことなのか分かります。さらに、自分たちがいかに「常識」という名の幻想にとらわれてきたのか自覚できることもあります。そうした幻想の1つは、我々がふだん「無毒の食品を食べている」という誤解です。