世界にもウナギを食べる民族はいるが、日本人の消費量は断トツだ。ここ数年、ウナギの値段は高騰し続け、ついにはニホンウナギが絶滅危惧種に指定されてしまった。このままウナギが減り続け、食べられなくなる日がくるのだろうか。
絶滅危機のウナギは庶民の食卓に戻るのか
ニホンウナギの完全養殖に希望の光
2015.6.12(金)
佐藤 成美
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