過去5年の間にオランダのレストラン業界は新たな局面を迎えている。それは店の広告宣伝だ。従来のようなホームページやミシュランガイドだけでは物足りず、まだまだ改善の余地ありとするオーナーシェフらが、試行錯誤し編み出した斬新的な広告法が目白押しとなっているのだ。