「温度が低ければ細菌は増殖しない」と考えがちですが、マイナス15℃以下にならなければ、活性が止まることはなく、ゆっくりですが、細菌繁殖は進みます。
危ないのは夏より冬だ! いとも簡単に発生する食中毒
味の社会学(第17回)
2015.1.29(木)
菅 慎太郎
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