少子化が加速し、大学全入時代となっている今、各大学は「どうやったら学生に選ばれるか」を真剣に考えている。授業内容での差別化はもちろんだが、選ばれるための「大学イメージの向上」という点を考えた結果、学食に様々な役割が与えられ始めているのだ。