家庭の食においても、安心、安全を自ら確保する簡単な方法があります。それは「知り合い自給率100%」を目指すというものです。つまり、生産者やお店とつながりを持つことです。「知り合う」こと、「話し合う」ことのメリットは、「コミュニケーションの煩わしさ」以上のものがあるのです。
「知り合い自給率100%」ならば騙されない
味の社会学(第3回)
2013.11.20(水)
菅 慎太郎
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