ニンニク成分の効果は、まだ他にもある。がんを抑える効果にも注目が集まっている。　「アメリカで、がんを予防する可能性のある食品を洗い出して一覧にする『デザイナーフーズプログラム』というプログラムが1990年代に行われました。その一覧図のピラミッドの頂点にあるのがニンニクなのです」