フレンチというよりも、どちらかといえばイタリアンの方が好きだ。イタリアの太陽の恩恵をいっぱいに浴びて育った食材に始まり、フェラーリやランボルギーニを生み出してしまうダイナミックさと同じ文脈で調理するシェフたちの職人芸はまさに芸術