三ツ星を“返上”したオーナーシェフがフランスのブルターニュ地方、カンカールにいる。なぜ彼は三ツ星を棄て、今、何をしようとしているのか
世界最高峰の名誉は、棄てた後に価値が決まる
三ツ星レストランを閉じたフランス超有名シェフの転身（前編）
2010.6.1（火）
鈴木 春恵
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