中華麺の普及が大正末期。ソースを使ったお好み焼きが誕生したのは昭和になってから。さらに、中華麺とソースが鉄板を介して出合ったのがおそらく昭和10年代だったのではないか。現在のところ、私はソース焼きそばの誕生をそうにらんでいる。