明治期になると、牛鍋の流行も一役買って、鍋料理はさらに普及する。牛鍋はご存知、すき焼きのことである。つらつらと鍋の歴史を眺めているうちに、ふと疑問が湧いてきた。同じく牛肉を使った「しゃぶしゃぶ」は一体いつ登場したのだろう。
秀逸なネーミングで日本に定着、
モンゴル生まれの鍋料理「しゃぶしゃぶ」
2011.11.11(金)
澁川 祐子
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