ヴァイツェンに合うひと皿ヴァイツェンに合うひと皿
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　クラフトビールとは、小規模な醸造所（ブルワリー）で作った手作りのビールのことと位置付けられています。クラフトビールは小規模生産できるため、地元の名産を使ったり、これまでにない味のビールを開発したりと、さまざまな種類があるのが大きな特徴です。今回もクラフトビールをご紹介しつつ、余ったビールを使ってつくれるおつまみをご紹介します。（吉川愛歩：編集者・ライター、写真：今別府紘行）

ヴァイツェンとは？ 南ドイツ発祥のビール

　今回ご紹介したいのは、「ヴァイツェン」という種類のクラフトビール。南ドイツ発祥の伝統的なスタイルで、ドイツ語で「小麦」という名前のとおり、小麦麦芽を50%以上使用したものをいいます。

　一般的には大麦麦芽を使用しますが、小麦麦芽を使うとフルーティーでバナナのような香りになるため、ホワイトエールともよばれています。