2019.5.22
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食品

食品市場の動向、少子高齢化に即した新しい商品の開発、日本や世界における食の安全への取り組みなどをレポートします。
もはや生活の一部?コメダファンが足しげく通う理由 ビジネス

もはや生活の一部?コメダファンが足しげく通う理由
「冷カップのミルク多めのオーレ」はこうして生まれた 

ビジネス 「コメダ」と聞けば、名古屋の喫茶文化の代表格というイメージもある。だが、昔から喫茶店はあったし、なに… 2015.12.17
収まりきらないご当地グルメ、チーズを宇宙に大遠投 地域

収まりきらないご当地グルメ、チーズを宇宙に大遠投
ご当地宇宙食「スペースチーズ」を作ってしまった北海道大樹町  

地域 今年4月、北海道・大樹町で、世界初となる宇宙を目指すチーズが誕生した。その名も「スペースチーズ」。宇… 2015.12.15
加工肉でがんになる? 本当はどんな報告だったのか ライフ

加工肉でがんになる? 本当はどんな報告だったのか
誤解だらけの加工肉・赤肉問題(前篇)

ライフ 今年10月、国連・世界保健機関(WHO)の附属機関である国際がん研究機関(IARC)が「赤肉と加工肉の摂取の… 2015.12.11
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機能性表示食品を検証! 問われる国の関与のあり方 ライフ

機能性表示食品を検証! 問われる国の関与のあり方
科学的根拠にばらつき、疑義は解消されるのか?

ライフ 今年4月に始まった機能性表示食品制度。11月30日時点で機能性表示食品の受理件数は151製品となった。小売店… 2015.12.4
なぜ総合容器メーカーはライフサイエンス事業に進出したのか東洋製罐グループ100年の蓄積を活用 JBpress

なぜ総合容器メーカーはライフサイエンス事業に進出したのか東洋製罐グループ100年の蓄積を活用

JBpress 2015.11.24
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もはや生活の一部?コメダファンが足しげく通う理由
「冷カップのミルク多めのオーレ」はこうして生まれた 
[堀川 晃菜] 2015.12.17
収まりきらないご当地グルメ、チーズを宇宙に大遠投
ご当地宇宙食「スペースチーズ」を作ってしまった北海道大樹町  
[島田 祥輔] 2015.12.15
加工肉でがんになる? 本当はどんな報告だったのか
誤解だらけの加工肉・赤肉問題(前篇)
[漆原 次郎] 2015.12.11
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機能性表示食品を検証! 問われる国の関与のあり方
科学的根拠にばらつき、疑義は解消されるのか?
[白田 茜] 2015.12.4
なぜ総合容器メーカーはライフサイエンス事業に進出したのか東洋製罐グループ100年の蓄積を活用 [JBpress] 2015.11.24 毒を消し、医者を殺し、名将をも動かした味噌の力
味噌は体に良いのか悪いのか?(前篇)
[漆原 次郎] 2015.11.13
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入手困難!高齢化進む農村で生まれた「幻のワイン」
ご当地グルメは地域を救うか(その3)長野・松本市
[力竹 尚子] 2015.10.28
「カラダによい水」は薬にも毒にもならない
謎多き「機能水」の正体(前篇)
[漆原 次郎] 2015.10.16
中小食品メーカーも知っておかねばならない「HACCP」
日本にも義務化の時代が来るかもしれない
[白田 茜] 2015.10.2
セサミンだけでは語り尽くせないゴマの健康成分
「あればあったでよい」食材、ゴマの不思議(後篇)
[漆原 次郎] 2015.9.18
なぜ「寝かせた肉」はおいしいのか?
ナッツの香りを放つ熟成肉の魅力
[佐藤 成美] 2015.9.4
もはや“やって当然”となった宅配ビジネス
「お店に来て」から「お家に届けます」の時代へ
[白田 茜] 2015.8.7
「のどごし」をつくるのは「香り」だった!
ここまで進化している食品フレーバーの世界
[佐藤 成美] 2015.7.17
量・質ともに遜色なし!国産小麦の時代が来た
輸入小麦は高騰で相次ぐ値上げ
[白田 茜] 2015.7.10
緑茶の流行に「永谷園」「山本山」の先人の契りあり
いつもそこにある「煎茶」の歴史と科学(前篇)
[漆原 次郎] 2015.6.19
機能性表示食品に早くも安全性の問題が浮上
突きつけられる制度の矛盾、国は制度形骸化の歯止めを
[白田 茜] 2015.6.5
ついにコンビニが「介護」を始めた!
異分野事業との融合で超高齢化社会のインフラに
[白田 茜] 2015.5.1
難しすぎる!機能性表示食品の課題多きスタート
消費者の判断力に委ねて大丈夫なのか
[白田 茜] 2015.4.3
育成に17年!いちご戦国時代に「きらぴ香」参上
28万株の中から選び抜かれた理想のいちご
[堀川 晃菜] 2015.3.26
スイスの清冽な湧水で作る「天使の豆腐」
有機大豆と湧水が味の決め手。味付け豆腐やスティックタイプも
[岩澤 里美] 2015.3.25
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