2018.1.21

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ワダヨシ
新宿駅の名店「ビア&カフェ ベルク」の副店長、迫川尚子さんのインタビュー書籍『味の形』を発行する、マイクロ出版社「ferment books」の編集者、ライター。アメリカにおける発酵食の第一人者による指南書の翻訳本『サンダー・キャッツの発酵教室』ほか、発酵食や料理に関する出版の企画に取り組んでいる。
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