2018.9.21

JBpress「プレミアム会員」が続々と増えています。
登録(月額540円、初月無料)はこちらから!

  • 新着一覧
  • ランキング
  • facebook
  • twitter
  • RSS
  • 会員登録

食の万華鏡

食の安全に対して国民の関心が高まっている。今後、安全で美味しい食の供給国としての日本を考えた時にもこの問題は重要になる。食の安全の話題を中心に、食トレンド、食品マーケットなど、食にまつわる様々なテーマを取り上げる。

やみくもな「ベクレル規制」が水産業を滅ぼす ライフ

やみくもな「ベクレル規制」が水産業を滅ぼす
石巻で勃発したマダラ騒動

ライフ 5月初旬、宮城県沖で漁獲されたマダラの規制を政府が求めた。これに対して石巻の水産関係者が、漁業者や水… 2012.5.21
パスツールより300年早かった「酒に火入れ」の技 ライフ

パスツールより300年早かった「酒に火入れ」の技
日本酒、熟成の温故知新(前篇)

ライフ 日本酒がどのようにつくられてきたか、その歴史を追っていく。日本酒の起こりとともに、熟成に関係する製造… 2012.5.18
「安全」な野菜をスマホで買う時代に ライフ

「安全」な野菜をスマホで買う時代に
事業の「枠」を飛び出す食品ネット通販

ライフ 食品ネット通販のらでぃっしゅぼーや、携帯電話会社として国内最大の顧客をもつNTTドコモ、コンビニ業界2位… 2012.5.2
PR
PR
「無添加」は「添加物入り」より本当に安全なのか? ライフ

「無添加」は「添加物入り」より本当に安全なのか?
“嫌われ者”食品添加物を正しく理解する(後篇)

ライフ 安全性と有効性が認められた食品添加物をことさら危険だと考える必要はありません。とはいえ、私は食品添加… 2012.4.27
「一日許容摂取量」の添加物を毎日食べるとどうなるのか ライフ

「一日許容摂取量」の添加物を毎日食べるとどうなるのか
“嫌われ者”食品添加物を正しく理解する(前篇)

ライフ コンビニエンスストアなどの食品の成分表示に並ぶ、保存料、甘味料、着色料などの文字。「食品添加物」とい… 2012.4.20
PR
やみくもな「ベクレル規制」が水産業を滅ぼす
石巻で勃発したマダラ騒動
[高成田 享] 2012.5.21
パスツールより300年早かった「酒に火入れ」の技
日本酒、熟成の温故知新(前篇)
[漆原 次郎] 2012.5.18
「安全」な野菜をスマホで買う時代に
事業の「枠」を飛び出す食品ネット通販
[白田 茜] 2012.5.2
PR
「無添加」は「添加物入り」より本当に安全なのか?
“嫌われ者”食品添加物を正しく理解する(後篇)
[漆原 次郎] 2012.4.27
「一日許容摂取量」の添加物を毎日食べるとどうなるのか
“嫌われ者”食品添加物を正しく理解する(前篇)
[漆原 次郎] 2012.4.20
農商工連携で全国的ヒット商品を目指す、知床半島で生まれた「鮭節」 [工藤 康彦] 2012.4.6
PR
おいしさの決め手は「小豆、水、技」
「あんこ」の歩んできた道(後篇)
[漆原 次郎] 2012.3.30
三陸の水産加工業、不安を抱えての操業再開
「基準値」以下でも消費者は放射能に敏感
[高成田 享] 2012.3.26
「饅頭食べたい」、禅僧の思いが生んだ日本の甘み
「あんこ」の歩んできた道(前篇)
[漆原 次郎] 2012.3.23
PR
意外?放射線でジャガイモが安全に
「コバルト」をもって毒を制す
[藤田 貢崇] 2012.3.16
社員食堂はどこまで充実していくのか
「健康志向」だけにはとどまらない企業の思惑とは
[白田 茜] 2012.3.2
「芋煮会」が東北復興のカギとなる理由 [高成田 享] 2012.2.29 マグロの絶滅を防ぐ「ノアの方舟」作戦
「代理親魚」が魚の危機を救う(後篇)
[漆原 次郎] 2012.2.24
挑戦!サバにマグロの子供をつくらせる
「代理親魚」が魚の危機を救う(前篇)
[漆原 次郎] 2012.2.17
牡蠣が食べられなくなる?高騰長期化のおそれ
津波の爪痕深い宮城産牡蠣、広がる影響
[白田 茜] 2012.2.3
「老化防止に納豆」を科学する
食卓の定番「納豆」の歩んできた道(後篇)
[漆原 次郎] 2012.1.27
起源は謎、日本人の好物「ネバネバ、ズルズル」
食卓の定番「納豆」の歩んできた道(前篇)
[漆原 次郎] 2012.1.20
復興に向けて動き出した石巻の水産加工団地
水産庁、中小企業庁の支援で工場再建へ
[高成田 享] 2012.1.17
七草粥を通して見えてくる「食の未来」
風評対策、エネルギー問題、農業保護の行方は?
[漆原 次郎] 2012.1.6
伝統食材に隠されていた「うま味」の化学反応
日本の風味、海苔の秘密(後篇)
[漆原 次郎] 2011.12.30
前へ 次へ
有料会員のご案内

初月無料 / 月額540円

  •  - プレミアム会員限定の記事を配信
  •  - 人気コラムニストの特別セミナーへご招待
  •  - スマホでの閲読がより快適に
PR