以前、中国を旅した時、中国人のガイドが一般家庭の食事について次のように説明していました。食事は、熱いものを熱いうちに食べるのを良しとするが、家庭で三度の食事のたびに温かい食事をしようとすると大変なので、一般庶民は通りの屋台で食事するのが普通だとのことでした。