医療現場の困りごとから製品開発をする医工連携が広まり、異業種のもの作り企業が続々と参入する。今回、取材した寿技研もその1社で、医療関連の製品開発を始めて5年目になる今年は、植物性食品原料でリアルな模擬臓器を開発した。