一般的には、コラーゲンを食事を通じて摂取しても、体のコラーゲンには結びつかないという話はよく聞く。だが、それにもかかわらず、コラーゲン摂取の健康効果への“信仰”は根強いものがある。そこで、今回はコラーゲン摂取の健康効果の有無などについて、国立健康・栄養研究所の石見佳子氏に尋ねることにした。
コラーゲンの健康効果は“証拠不十分”?
コラーゲン食品の機能性を問う(前篇)
2016.8.12(金)
漆原 次郎
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