とんかつ=日本ふうの豚肉カツレツ。明治初年の西洋料理にあったが、『とんかつ』の名を使ったのは、明治4(1871)年、上野の『ぽんち軒』である。とんかつは肉が厚く、やわらかいのがよい
日本人のアイビー
とんかつ同様、文化に根づく
2013.1.8(火)
週刊NY生活
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