勝僖梅の「梅チーズ トリュフ仕立て」（写真提供：勝僖梅）
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 2017年3月、世界77の国・地域から3282社が出展し、来場登録者数8万2434人を記録した「第42回国際食品・飲料展（FOODEX JAPAN2017）」において、大きな注目を集めた企業がある。紀州南高梅の梅干の製造販売を手掛ける株式会社勝僖梅（しょうきばい）だ。

 和歌山市に本社を置き、資本金6270万円、年商は約5億円、従業員数44人。売上比率は直販45％、法人・卸が55％。関西圏を主要な商圏とし、関東圏がそれに次ぐ。和歌山県みなべ町・田辺市を中心に生産されている南高梅の中でも、「特A級」という最高ランクの梅だけを扱う高級梅干しのトップ企業である。

 しかし、今回出展した商品は、いわゆる“梅干し”ではない。「梅チーズトリュフ仕立て」（冒頭の写真）と「梅チーズトリュフ仕立て（備長）」「燻し梅ピューレ」という3商品。

「梅チーズトリュフ仕立て（備長）」
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万能調味料の「燻し梅ピューレ」
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 前2者は、ワインやシャンパンによく合う酒のアテであり、後者は、万能調味料だという。